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愛吃鴿子的人快收藏

1、烤乳鴿

材料:一只妙鈴乳鴿,一壺老鹽水,適量的蜂蜜,適量的檸檬汁,適量的老醬油

做法:將1只鴿子洗淨後放入煮沸的鹵水鍋中,小火鹵水約12分鍾,關火浸泡2小時以上,取出瀝幹鹽水。 期間,如果鹽水不能完全浸入鴿子體內,則需要翻兩三次,使鴿子全身都能品嘗

2、取蜂蜜、檸檬汁和老抽適量,混合後均勻地抹在乳鴿身上,稍幹後可再抹一次。底部進行墊上錫紙,避免由於烘烤處理過程中的油直接滴落在底盤上,烤箱溫度預熱180度

3,硬骨區域可以很容易地粘貼包裹在鋁箔中,烘烤爐焗約20分鍾,鴿脆皮顏色即可。去除中間向上,和一塗純蜂蜜

2、吊燒乳鴿

材料:鴿10,1000克大蒜,洋蔥幹法造粒1000克,10克粳米生薑,芫荽250克,500克結束洋蔥,洋蔥400克,250克玫瑰酒,白酒200克,140克鹽,五香粉80克,30克沙薑100克雞飼料,雞粉末30克,2克乙基麥芽酚,香脆水,色拉油,鹽和胡椒味碟,李子汁味碟每一個的量。

做法:

1.鴿子淹死,放入60~70℃的熱水中,浸泡2分鍾左右,取出皮毛,取出老皮上的口殼和腳趾,從腹部開口處取出內髒,清洗幹淨,最後用幹淨的毛巾擦幹。 將蒜末,蔥末,薑末,香菜,蔥末,蔥末,薔薇酒及酒,白酒放入盆中,手工制作醃料。

2。 網鍋上的小火熱,成鹽,五香粉,薑粉,鹽? 用旺火炒雞湯、雞粉及麥芽酚至香味溢出。 倒入醃泡鍋中拌勻。 最後把乳鴿放進冰箱。 醃制24小時。

3.鹽醃可口鴿子中取出,用水洗滌,鹵汁爐渣的表面上,然後放入水中鍋中,大火燒開,轉小火煮5分鍾,立即關閉火煮約15分鍾,然後洗出的油的表面,擦拭用毛巾擦幹的水,僅通過均勻脆水掛,懸掛在空氣中幹燥。

4.出菜時,根據不同客人進行點菜的分量,取乳鴿入四成熱的油鍋裏,用小火浸炸3分鍾,再升高以及油溫翻炸至表皮色呈金黃且酥脆時,撈出瀝油,改刀裝盤,隨椒鹽味碟和酸梅醬味碟一起可以上桌。

脆皮水的配制:

70克麥芽糖,醋千克,400g水和少許蛋糊粉放於容器中,為小火時,將熔化物加熱至麥芽糖(避免沸騰),即成。

3、黨參黃芪燉鴿子

簡介:

頭抽煎焗乳鴿色香味俱全,以百分百香港製造的翕仔頭遍生抽及老抽作調味,乳鴿金黃油潤,是晚飯必然之選。食譜化繁為簡,為您精選各種簡單菜式,幫您日日煮出最讚新味道!每款醬汁致力為每道餸菜提昇鮮味,是各種餸菜不能缺少的好拍擋!

古話說“一鴿勝九雞“,鴿子進行營養教育價值要求較高,對老年人、體虛病弱者、手術對於病人、孕婦及兒童發展非常需要適合。中醫理論認為,鴿肉易於消化,具有可以滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛導致閉經、頭暈神疲、記憶能力衰退有很好的補益為主治療主要作用。乳鴿含有時間較多的支鏈以及氨基酸和精氨酸可促進患者體內研究蛋白質的合成,加快經濟創傷組織愈合。那天我們大家說吃鴿子,下班之後就去自己買了只鴿子,冬天已經來了,正好進補。市場上出現一只老鴿子要25塊,乳鴿13塊,就買了只乳鴿,加上些當歸、黨參、黃芪、枸杞子、紅棗,煮上一鍋滋補的好湯,味道好極了。這湯補血補氣,身體更加虛弱喝最好。

材料: 鴿1,瘦肉,當歸適量,黨參適量,黃芪適量,枸杞子適量,大棗適量,鹽適量

做法:

1、將鴿子進行清洗處理幹淨,切大塊。

2,炒鍋和煮豬肉和草藥。

3、燒開後文火燉一小時後加鹽進行調味作用就行了。

4、椰子石斛燉乳鴿

主料:鴿子,石斛,老椰子,鹽。

制法:將石斛泡好;將乳鴿治淨,斬件,飛水;將老椰子可以打開,留椰子具有原汁,入石斛、乳鴿,入蒸櫃蒸4 小時至熟,加鹽進行調味方法即可。

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Publicerat klockan 09:27, den 23 juni 2020
Postat i kategorin 美食 och taggat som 鴿子, 乳鴿, 鹵水
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